Uyyy pues no se nada de arduino pero un proyecto así de completo , no creo que lo encuentres, puedes encontrar códigos o explicaciones para cosas mas puntuales o especificas, y ya tu podrías armar tu proyecto en base a eso.

Saludos

Si ya lo viste para que lo solicitas aqui??

Por si se llego a confundir, no me refiero a que no se pueda lograr asi un proyecto de completo, ni que no exista, estoy de acuerdo que si puede existir,  pero lo que me extraña es que lo solicites todo completo, puedes preguntar por dudas, puedes pedir ayuda... inclusive puedes solicitar el código supongamos de lectura del sensor PIR... u otro, pero de eso a pedir todo el proyecto completo 

El tema del sensor no creo que sea muy complicado.
Supongo que dependerá del modelo pero, normalmente se limita a enviar una simple señal cuando detecta movimiento, la cual usarás para que el Arduino haga la acción que desees. En este caso mandar un SMS (y ahí está lo complicado...)
Recuerdo haber visto en algún sitio cómo madar un SMS o un e-mail a través de un móvil, pero no recuerdo de qué modelo se trataba. Lo que sí tengo es la librería que me descargué en la página donde lo vi, que se llama SSerial2Mobile.
Puedes buscar este nombre a ver si encuentras la página de la que te hablo.

También hay un shield para este fin, pero no es barato...

Espero que te sirva de ayuda.

Un saludo.